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菜籽榨油機設備“三分壓榨，七分炒”？新工藝誕生或成主流
作者：榨油機設備 榨油機廠家 時間：2022年05月26日
菜籽是我國種植面積比較大的油料作物之一，在居民餐桌上也是比較常見的食用油，其營養價值豐富，一直是市場比較受歡迎產品。導致菜籽油市場競爭壓力非常大，廠家想要占據市場份額，非常考驗壓榨工藝和油脂質量。菜籽油的壓榨工藝發展史比較悠久，“三分壓榨，七分炒”一直是榨油行業流傳話，其實這代表的是一種壓榨工藝我們稱之為熱榨，是市場上榨油廠家普遍使用的一種工藝。但隨著市場環境逐漸變化，工藝不斷創新，新型工藝逐漸取代傳統熱榨工藝，更受市場歡迎。哪么究竟是什么原因導致熱榨工藝漸漸受到消費者抵制呢？
①熱榨工藝
熱榨菜籽油就是在壓榨過程中將花生通過炒籽機等相關蒸炒設備進行炒制升溫，來可以提高得油率。其原理，是利用高溫破碎油脂成分，使油料出油更加順暢。這樣榨出菜籽油相隔很遠就能聞到油脂香味，可以說色香味俱全，按道理來說應該更受大家喜愛才對。但恰恰相反，通過對油脂研究人們發現，這種工藝存在很大的弊端，高溫在提高出油的同時，也破壞了油料營養成分，造成大量的營養物質流失，使得油脂自身價值變低。還會產生很多對人體有害的化學成分，通過精煉才能剔除，精煉會再一次破壞營養物質，這也是熱榨菜籽油價錢比較低的真正原因所在。
②新工藝冷榨
說起新型工藝大家可能并不陌生，就是現在火熱的冷榨工藝。過去科技水平不發達工藝的發展一直落后，加上熱榨工藝火爆，冷榨發展更為落后。隨著熱榨油種種弊端顯現，再加上養生觀念提升，使得冷榨油的地位在市場飆升。冷榨油不需要對油料進行加熱蒸炒處理，也就可以跳過精煉過程，經過簡單的過濾，就能達到國標。冷榨菜籽油，味道清淡、顏色透亮、營養價值豐富，是價格也高于熱榨菜籽油的原因所在。
③冷榨新工藝適用油料作物范圍廣。
新型冷榨工藝不僅僅可以應用于菜籽油壓榨，特別適合于一些高營養成分的油料作物，如：亞麻油，核桃油，杏仁油等。通過冷榨，更有利于保持油料的營養成分不被破壞、流失，成為打造精品高級食用油的必選工藝。
工藝與設備相輔相成，好的工藝還需要好的設備，根據工藝選購成套的榨油機生產線將會使大家事半功倍。通過市場調查以及客戶建廠制油反饋，冷榨油市場不斷增長，市場廣闊，大家應該時刻注意。
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